Vincent Tricot : le
credo du bio bel et bon .
Vincent
Tricot ou plutôt Marie et Vincent Tricot, comme le mentionnent les
belles étiquettes de leurs produits, ce nom a pris place dans les
références du vin bio auvergnat depuis leur installation rue des
Percèdes en 2003. Les vignes ouvertes à cette culture dès 1971 par
Claude Prugnard sur un sol argilo calcaire parsemé de cendres
volcaniques ont été reprises, bonifiées, travaillées amoureusement par
Vincent Tricot. Quatre hectares et demi sur les coteaux sud ouest
d'Orcet, un quart d'hectare
en plein village, l'une des dernières
parcelles donnant sur la Voie Romaine, un demi hectare fraîchement
replanté en pinot, toutes ces terres n'ont connu depuis longtemps
d'autres traitements que naturels.
Point de pesticides chimiques, que de
l'organique, pas d'herbicides, que les vertus d'un bon labourage, tout
le secret va résider dans l'équilibre de l'écosystème et d'une
microflore particulière, dans la confiance partagée entre le viticulteur et la nature, mais aussi entre la symbiose du sol et de la
vigne pour arriver à produire un nectar élaboré lui aussi en méthode
naturelle et qui se fait simplement sous l'œil averti du maître de
chaix.
La vendange est manuelle, ne sont utilisées que des levures
indigènes, pas de chaptalisation, tout est mis en œuvre pour donner un
vin titrant entre 12 et 13 degrés.
Il y a là du pinot
qui va donner un rouge de caractère, dont une cuvée va sagement mûrir
plus de dix mois en vieux fûts. Il y a du Gamay dont la robe rosée va
s'épanouir et se décliner en une version pétillante portant le joli nom
de ''Jour de Fête''. Et puis il y a du Chardonnay, ce seigneur aux
anneaux qui fera un blanc superbe dont la cuvée ''Escargot'' ne se
pressera pas pour vieillir 12 mois en foudres de chêne. ''Petites
fleurs'', ''Marcottes'','' Milans'', autant de noms pour des bouteilles
de soif ou de garde. Et une touche de fantaisie dans le graphisme des
étiquettes où s'exprime la palette artistique d'Orane et de Manoë, qui
participent elles aussi au travail de maman et de papa.
 Le respect absolu de
la charte bio apparaît avec le logo AB attestant d'un vin conforme à ses
engagements. La clientèle est diversifiée: 60% de particuliers, 20% en
hôtellerie et 20% à l'exportation. Si vous allez au Japon, en Hollande
ou au Québec vous aurez peut-être la chance de retrouver un vin d'Orcet
sur votre table ! et ce vin sera un Tricot !
Le travail du
viticulteur comprend aussi la préservation de l'outil de travail donc du
cadre de vie, de l'entretien des bâtiments, du maintien en un mot du
patrimoine vigneron du village. Un agréable cuvage accueille maintenant
le visiteur qui devient vite un client, la renommée de la cave Tricot
attire les connaisseurs, l'attrayant marché bio qui se tient à deux pas
n'y est pas étranger et le retour du consommateur vers les produits
naturels laisse bien augurer d'un avenir radieux pour la Cave Tricot.
Ouverture tous les
jours sauf le dimanche sur rendez vous : tel. 04.73.77.70.67,
e-mail:
tricotvincent@hotmail.com
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Entre Saint Verny, patron des viticulteurs
et la cave Romeuf, c'est une longue histoire. Sa statue en bois couve
l'espace d'accueil
d'un œil attentif et protecteur. Il est perché sur la face d'un
magnifique foudre de chêne et partage les étagères avec coupes et
trophées attestant si besoin en était de la notoriété de cette véritable
institution du patrimoine viticole orcétois. Plus de médailles que
jamais n'en rapporteront les athlètes nationaux dans les jeux olympiques
! mais c'est dans les joutes consacrées à la gloire du divin breuvage
que la famille Romeuf s'illustre depuis plusieurs générations. Des
concours du salon de l'agriculture à ceux de Macon (le must des
compétitions viticoles françaises) les coupes, médailles, diplômes et
autres titres de gloire, cela a été durant longtemps le quotidien de la
cave Romeuf. Alors, après ses parents, Christophe doit assurer la suite
par son travail, entre respect de la tradition et adaptation à une
nouvelle façon de vivre le vin dans ce 21° siècle.